TSUITACHI COFFEEブレンド豆



とっておきの一杯

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コーヒーは産地や焙煎方法などによって、香りや味わい、深みなどの特徴が異なります

産地
世界各国で収穫される産地の一つコロンビア
コロンビアは一年中どこかでコーヒーが穫れる国です
その中でも特に上質のコーヒーは力強いボディと爽やかな酸味と甘味、風味に富んでいます

当店は、この上質のコロンビアの豆をベースにブラジル、モカ、キリマンジャロのいずれも厳選豆を配合したグレードの高いコクのあるコーヒーを提供させていただいております



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焙煎
焙煎度合いはプロの見極めが大切な工程
焙煎度合いによってコーヒーの味わいは大きく変わってきます

当店のコーヒー豆は50年以上コーヒーに携わり世界中のコーヒー豆農園を見てきたコーヒー豆を知り尽くしたプロが焙煎

いつ焙煎したかわからないコーヒー豆ではなく必要最小限の量を焙煎されており鮮度が良いコーヒー豆を週に1回仕入れ、提供させていただいております



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挽く
同じコーヒー豆でも、挽き目の違いで味わいが大きく変わります

香りと味を最大限に引き出すための最適な挽き目を教わり、コーヒーの風味を損なわないよう、淹れる直前に必要な分量だけを挽き提供させていただいております



産地から工程までこだわったコーヒー
完成までのお話も少し…

オリジナルブレンドの完成まで

「羊羹や甘いものに合うコーヒーを作って欲しい」
私達のお願いに快諾してくださった佐賀市の「みやざき珈琲さん」
コーヒーに携わって50年以上、コーヒーを知り尽くした宮崎社長が選び抜いた数種類のタイプのコーヒーを何杯も試飲し話し合いTSUITACHI COFFEEだけのオリジナルコーヒー豆が決まりました。

その後も豆の挽き具合、淹れ方など教わりました。

最初の話し合いから淹れ方すべてをみやざき珈琲の社長自ら行って頂き、教えて頂いた淹れ方を元に細かい部分を弊社代表が数日かけ調整しコク、苦味、酸味のバランスがとれた、和菓子をはじめスイーツに合うコーヒーが完成しました。



たくさんのこだわりが詰まったオリジナルコーヒー、さらにスイーツとのペアリングによって、あなたの忘れられない一杯になれば幸せです。



文責 TSUITACHI COFFEE & TEA店長 由佳理